新筑地市场免费蹭吃指南:听说更适合逛吃逛吃了?
2019-11-08

    今年十月,久负盛名的东京筑地市场完成了搬迁计划,在停业三天后,新址丰洲市场正式开业。筑地市场搬迁的时候,很多人都觉得遗憾,觉得去日本游玩时少了个可以吃吃吃的打卡之地。

    筑地市场拆迁前很多人都很感伤,据说搬迁后沿袭了百年的金枪鱼拍卖将不开放参观了。为此,所长都特意在搬迁前专程跑到筑地市场在凌晨1点半顶着满眼血丝和一堆老外被关在拍卖参观等候室,一动不动地被关了4个小时,只为直播一下金枪鱼拍卖(然而网络情况极差,直播没法看)| 拍摄:玉子桑

    但是,很多人都不知道的是,原来的筑地市场不光没有因为搬迁而消失,反而更适合游客去玩了,还能免费蹭吃蹭喝!

    干净又整齐的丰州市场

    想看金枪鱼拍卖,选丰州市场

    以前的筑地市场分为两部分——场内市场和场外市场,场内市场面向批发商,著名的金枪鱼拍卖就在场内市场里举办。这次搬迁到丰洲的,只是筑地原来的场内市场部分,场外市场一点都没动。也就是说,如果你想看金枪鱼拍卖,那你只能去丰洲。

    筑地市场的金枪鱼拍卖|《筑地仙境》截图

    只不过搬到丰洲以后,看金枪鱼拍卖时,游客不能再进入现场,只能在参观通道隔着玻璃俯视一楼的拍卖场。

    从丰洲市场参观通道的窗口可以看到底下丨拍摄:沙漠豪猪

    参观完拍卖后,那就是逛和吃了,原来在筑地场内市场的“寿司大”、“大和寿司”、“鮨文”和“神乐寿司”等老店,都搬到了管理楼、蔬果楼和马路对面的水产中介交易楼(水産仲卸売場棟)里。

    水产中介交易楼丨拍摄:沙漠豪猪

    但是,虽然这些店搬家以后建筑面积变大了,但店里座位却没加几个,所以排队的人数比起在筑地时有过之而无不及,午饭时间每家店门口都排着三五十人。如果你不追求名店打卡,还是去筑地吃比较好。

    

    大排长龙的丰州市场餐馆丨拍摄:沙漠豪猪

    水产中介交易楼里,比起人挤人的餐饮区,还是4层的商业区“鱼河岸横丁”比较好玩,进去的时候要领一个参观者门卡戴上。

    鱼河岸横丁的参观者门卡丨拍摄:沙漠豪猪

    进去以后,会在通道两侧看到春夏秋冬四季鲜鱼的介绍。

    四季鲜鱼介绍丨拍摄:沙漠豪猪

    如果早上去,还能隔着玻璃看到楼下的批发商铺,去晚了他们就关门了。

    楼下的批发商铺丨拍摄:沙漠豪猪

    在“鱼河岸横丁”里有很多小店,出售蔬菜、水果、调料、厨具和纪念品。当然,也卖便当,只不过市场里禁止饮食,不能买了马上吃。

    鱼河岸横丁里的小店丨拍摄:沙漠豪猪

    充满烟火气的筑地市场

    逛吃逛吃逛吃逛吃

    丰洲市场又干净又整洁,单看市场功能,自然是比之前有了很大提升,但是市井烟火气就荡然无存了。如果想体验真正的市场风情,还是要回到筑地去。

    场外市场的鲜鱼店丨拍摄:沙漠豪猪

    以前,场内市场里也有不少餐饮店,每天等位的人排成长龙。而场外市场,是面向散客开放的商店街,密布着很多餐馆食肆和零售小摊。一般人如果是去“逛”筑地市场,去的都是场外市场。

    场外市场商店街丨拍摄:沙漠豪猪

    现在的筑地,只剩下了场外市场,过去这里不卖鲜鱼,只有商店和餐馆。2014年和2016年,场外市场先后开设了“筑地日本渔港市场”和“筑地鱼河岸”,前者和日本主要渔港联动,出售各地的特产。

    筑地日本渔港市场 | 拍摄:沙漠豪猪

    后者更是集中了一大批鲜鱼商家,摊位上摆满了各种海鲜,不是水族馆胜似水族馆,毕竟水族馆里的不能吃,这里的都可以吃。

    筑地鱼河岸丨拍摄:沙漠豪猪

    这俩市场大概是筑地最值得逛的地方了。就拿金枪鱼来说吧,过去,游客看完高大上的金枪鱼拍卖,再想看金枪鱼,就只能排队去餐馆看碗里的了,中间的环节无从得见。

    场外市场临街商铺展示的大鱼头丨拍摄:沙漠豪猪

    现在不一样,在新市场里,可以看到拆解完的各部位鱼肉,还能看到鱼店老板从金枪鱼脊骨上用勺子往下刮脊肉(中落ち)。虽然这种脊肉不好看,跟肉馅似的,但它是鱼身上最好吃的地方,和葱末拌起来吃特别棒,而且非常便宜,几百日元(几十块钱)能买一大盒。

    脊肉|tabelog.com

    脊肉还不算最便宜的,好多店都提供免费的试吃,从头走到尾,就能吃金枪鱼吃到半饱。当然,如果想真正吃饱,还得去店里,除了那些一直开在场外市场的老店,“筑地鱼河岸”的三楼,还有一个“鱼河岸食堂”,性价比非常不错,一份海鲜饭套餐加鮟鱇鱼肝,一共2000多日元。

    海鲜饭套餐丨拍摄:沙漠豪猪

    鮟鱇鱼肝 | 拍摄:沙漠豪猪东京-丰州/筑地市场

    如何方便快捷地抵达市场?

    那么,要怎么去丰洲市场和筑地市场呢?去丰洲市场的公共交通有两种,一是电车,二是巴士。直达市场的电车只有一条线路,就是俗称“百合鸥号”的东京临海新交通临海线,换乘不太方便,并且很绕。

    

    如果你在东京正好住在百合鸥号沿线,那么就可以乘坐它在“市场前站”(市場前駅)下,出站以后别下楼,直接往过街天桥走,就到了丰洲市场。

    

    过街天桥上,左右就是丰洲市场,左边是金枪鱼拍卖,右边是水产中介交易楼丨拍摄:沙漠豪猪

    对于住在东京其他地方的人来说,去丰洲市场最方便的方法是在新桥站下车,从银座口出站,乘坐都营巴士01,终点站就是丰洲市场管理楼的门口,进去就能看金枪鱼拍卖。

    都营巴士01线路图丨拍摄:沙漠豪猪

    这路巴士过去能到筑地市场门口,现在改了线路,想去筑地市场的话,可以坐它在“筑地六丁目”下车。不过有一件事得留神,那就是都营巴士01在新桥站的乘车位置,谷歌地图显示的不对,真正的乘车地点就在新桥站银座口一出来的地方,别走远。

    

    新桥站丨拍摄:沙漠豪猪

    下次去日本玩,记得去“没有网红店”的筑地市场打卡逛吃!

    作者:沙漠豪猪

    

    本文首发于

    吃货研究所(ID:Food_Lab)

    如需转载,请联系原作者

    欢迎转发到朋友圈果壳ID:Guokr42

    整天不知道在科普啥的果壳

    建议你关注一下这么棒的攻略,不点个“好看”吗?↘